2016年2月29日株式会社共栄ミートは、株式会社ミィーティッジとして生まれ変わりました。
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琉球長寿豚

琉球長寿豚

どうして沖縄県産のお肉は美味しいの?

東京市場でも高値で取引される銘柄豚

沖縄屈指の豚肉ブランド「琉球長寿豚」は、ZUKEYAMAファームが中心となり「長寿豚グループ」によって生産されており、肉質が高レベルで安定供給できるのが特徴です。豚は非常にデリケートな動物で、飼育方法そのものが豚肉の美味しさを左右するため、各農家との情報交換を密に行い、飼育方法全てをZUKEYAMAファームで管理しています。

健康な豚を飼育するための一番のポイントとなる飼料は、サルモネラ等、各種検査体制の整った中央分析センターでチェックした原料を用い、麦を主体とした海藻類粉末配合の無添加専用飼料を使用しています。また、ユリ科植物から抽出した成分を与えることで、豚体内でのアンモニアの発生を抑制する工夫も行っています。

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おいしい健康な豚を育てるための研究と数々の工夫から、豚本来の旨みとコクを引き出し、こだわりの豚肉として進化してきたブランドですが、今後も更なる飛躍が期待されています。

生産者のご紹介

ZUKEYAMAファーム 瑞慶山良信さん・英誠さん

手塩にかけて育てたかわいい豚のためにも、良いものを作りたいという気持ちで、いち早く健康な豚づくりに取り組み始めました。豚の健康状態を把握するため、農場の夜間観察も行い、徹底した豚の健康管理を行っています。豚特有の臭みがなく、脂身と赤身のバランスの良い豚肉は、試行錯誤を重ねた飼料作りに秘密があり、成長の過程に応じた与え方が旨さの秘訣。長寿豚を作れることを誇りに思い、次世代へ引き継げる魅力ある養豚経営を目指しています。

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長寿豚グループ

沖縄県名護市大兼久修さん

沖縄県宜野座村山内昌美さん

宮平光治さん

長寿豚グループによる「琉球長寿豚」の生産は、飼料、飼育方法などをZUKEYAMAファームの瑞慶山さんの指導により行われております。

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